Cordon Bleu mit Ofenkartoffeln
Ein Klassiker der internationalen Küche serviert mit leckeren Ofenkartoffeln, ganz einfach zubereitet
Monat: Juni 2023
Mascarponecreme mit Erdbeeren
Eine einfache und schnell zubereitete superleckere Nachspeise. Aber Vorsicht die hats in sich
Basic Hühnersuppe
Eine ganz einfache und schnelle Hühnersuppe mit Gemüse – zum Essen als leckere Suppe mit Einlage oder auch zum Weiterverarbeiten in anderen Gerichten
Basic Hühnersuppe
Klassische Hühnerbrühe mit Gemüse, läßt sich auch hervorragend im Schnellkochtopf kochen
Equipment
- 1 Kochtopf
- 1 Schnellkochtopf alternativ
Zutaten
- 4 Stück Hühnchenschenkel groß; alternativ ein ganzes Hühnchen
- 1 Schale Suppengemüse Karotte, Sellerie, Petersilie, Petersilienwurzel, Lauch
- 1 Stück Zwiebel
- 1½ Liter Wasser bei Zubereitung im normalen Kochtopf 0,3 bis 0,5 Liter mehr
Wahlweise
- Ingwer frisch
Anleitungen
- Gemüse waschen, putzen und klein schneiden
- Hühnchen in den Topf geben und das Wasser hinzugeben und Erhitzen
- Gemüse hinzugeben und aufkochen lassen
- Suppe im normalen Kochtopf mit geschlossenem Deckel ca. 50 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen; im Schnellkochtopf bei aufgebautem Druck (Stufe 3) ca. 20 bis 25 Minuten kochen lassen
- Je nach Verwendung mit Salz und Pfeffer abschmecken
Oma’s Hühnerfrikassee
Ein echter Gemeimtip meiner Oma. Das ist kein einfaches Rahmgeschnetzeltes mit Hühnchen sondern ein klassisches Frikassee mit Hühnchen und Kapern. Wahlweise kann man auch weitere Zutaten wie Erbsen, Möhrchen oder auch Champignons hinzugeben.
Oma’s Paprikarahm Geschnetzeltes
Ein echtes Wohlfühlessen für jeden Anlass. Das kann man gut auch mal nur für „zu Zweit“ kochen aber auch für eine große hungrige Meute. Passt perfekt zu Nudeln, Reis und auch Kartoffeln.
Nackensteaks mit Paprika-Cayenne-Marinade
Damit werden die Nackensteaks so richtig würzig – eine sehr einfache aber immer leckere Marinade, die sich nicht nur für Nackensteaks sondern auch für alle anderen Fleischsorten sehr gut eignet – einfach pikant
Nackensteaks mit Paprika-Cayenne-Marinade
Paprika, Cayennepfeffer und Knoblauch meets Meat
Equipment
- 1 Schälchen
Zutaten
- 3 EL Speiseöl hocherhitzbar
- 3 TL Paprikapulver
- 2 TL Cayennepfeffer
- 2 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Salz
- 1 EL Balsamicoessig
Anleitungen
- Zutaten in einem Schälchen gut vermischen
- Grillgut in der Marinade gut durchziehen lassen – am Besten über Nacht
- Steaks auf dem Grilkl oder in einer Grillpfannen scharf anbraten (2-3 Minuten pro Seite) und dann noch ein paar Minuten gar ziehen lassen
- Dazu eignet sich perfekt ein frischer Salat und frisches selbstgemachtes Tsatziki (siehe Rezept "Tsatziki")
Tip!
- Grillgut mit der Marinade in einen Gefriedbeutel geben, diesen verschließen und das Fleich mit der der Marinade gut einmassieren. Über Nacht durchziehen lassen
Tsatziki – Traum von Zakynthos
Diese griechische Sauce lässt von Helden längst vergangener Zeiten Träumen. Hier ganz einfach und bodenständig gemacht. Passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse oder einfach genießen mit ein paar leckeren Oliven und einem frischen Weißbrot
Oma’s Käsespätzle
Selbstgemachte Käsespätzle – ein echter Klassiker aus Deutschland und auch Österreich. In dieser Variante noch mit ein paar Schinkenstreifen verfeinert, muss nicht aber kann man machen
Chilli Öl „Devils‘ Bite“
Ein höllisch scharfes Vergnügen zum Abschmecken und Würzen. Gut geeignet auch um eine Pizza so richtig spicy zu machen – Aber Vorsicht! Richtig scharf!
Chilli Öl
Eine höllisch scharfe Variante, kann aber auch mit etwas milderen Chillies weniger scharf angesetzt werden
Equipment
- 1 Fläschchen 250 ml
Zutaten
- 5 Stück Chilies Habanero, hier extra scharf
- 250 ml Speiseöl hier: Olivenöl, man kann aber auch Sonnenblumenöl, Rapsöl oder vergleichbares verwenden
Anleitungen
- Einweghandschuhe anziehen!
- Chillies waschen und entkernen
- Chillies in Ringe schneiden
- Chillies in ein Fläschchen mit dem Öl geben, verschließen und durch schütteln etwas durchmischen
Haltbarkeit
- Das Chilliöl kann man gut 6 Monate verwenden
Quesadillas „Surf & Turf“ mit zweierlei Dips
Eine besonders leckere Kombination und Interpretation des mexikanischen Klassikers. MIt Hühnchen und Garnelen, mit Käse überbacken und mit einer Guacamole und einem Sour Cream Dip.