Oma's Paprikarahm Geschnetzeltes

Schweinefilet, Paprika, Süße Sahne und viel Liebe in perfekter Harmonie

Vorbereitungszeit 15 Min.

Zubereitungszeit 15 Min.

Gericht Hauptgericht

Land & Region Deutsch

800 Gramm Schweinefilet alternativ: Hühnchen, Pute (passt nicht so gut zu Rindfleisch)
4 Stück Schalotten
1 EL Tomatenmark
2 EL Speiseöl
1 Gläschen Sherry
3 TL Paprikapulver
1 TL Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
400 ml Sahne zum kochen

Schweinefilet parieren und in 0,5 - 1,0 cm dicke Stücke schneiden, Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden
Öl in einer Pfanne erhitzen
Fleisch in der heißen Pfanne auf beiden Seiten kurz scharf anbraten und dann wieder aus der Pfanne nehmen
Einen Schuss Öl in die Pfanne in der das Fleisch angebraten wurde geben, Zwiebeln in der Pfanne anschwitzen, Tomatenmark und Prise Zucker zugeben und weiter ca. 2 Minuten anbraten
Mit dem Sherry ablöschen, Paprikapulver und Cayennepfeffer zugeben und gut einreduzieren lassen
Mit der Sahne aufgieße und gut aufoschen lassen, bei mittlerer Hitze bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen, Fleisch wieder hinzugeben und noch 2 Minuten bei mittlerer Hitze durchziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Das Geschnetzelte mit den nach Anleitung gekochten Nudeln anrichten

Keyword Chilli, Fleisch, Kartoffeln, Nudeln, Paprika, Rahmsauce, Reis, Sahne, Schweinefilet, Zwiebeln