Hühnerbrust mit einem Küchenkrepp abtupfen. Alternativ: Hühnchen zerlegen und alternativ entbeinen
Panierstraße vorbereiten: Mehl, Eier (mit einer Gabel leicht aufschlagen), Paniermehl
Hühnchen mit Salz und Pfeffer kräftig würzen
Öl in einem Kochtopf erhitzen. Ideal ist eine Temperatur von 160 - 175° Celsius
Backofen auf 100° Celsius aufheizen
Hühnchen panieren - erst leicht mehlieren, dann in die verquirlten Eier, abtropfen lassen und dann in das Paniermehr, leicht andrucken
Panierte Hühnchenteile im heißen Fett ausbacken. Darauf achten, dass nicht zu viel gleichzeitig im Frittiertopf ist. Friettierdauer ist abhängig von der Größe der Teile
Frittierte Hühnchenteile auf einem mit Küchenkrepp ausgelegten hitzebeständigen Teller abtropfen lassen und in den vorgeheizten Backofen geben, damit diese warm bleiben bis alle Teile frittiert sind