Spaghetti Bolognese

Ein italienischer Klassiker puristisch interpretiert. Kann auch als "Blitzbolognese" sehr gut im Schnellkochtopf zubereitet werden

Vorbereitungszeit 20 Min.

Zubereitungszeit 1 Std. 30 Min.

Arbeitszeit 1 Std. 50 Min.

Gericht Hauptgericht

Land & Region Italienisch

500 Gramm Hackfleisch gemischt alternativ: reines Rinderhack, damit wird die Soße etwas trockener
800 Gramm Dosentomaten geschält
150 ml Gemüsebrühe
2 Stück Karotten
2 Stück Zwiebeln groß
2 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl hoch erhitzbar
2 Stück Lorbeerblätter
3 TL Oregano gerebelt
3 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 TL Cayennepfeffer
1 Prise Zucker

Zwiebeln in feine Würfel schneiden, Karotten mit einer Gemüsereibe fein reiben
Olivenöl in einem Topf erhitzen
Hackfleisch hinzugeben und anbraten
Tomatenmark, Zwiebeln, Karotten und die Prise Zucker hinzugeben, gut verrühren und leicht anbraten
Dosentomaten und Brühe hinzugeben. Gewürze hinzugeben
Bei geschlossenem Deckel unter mehrmaligem Umrühren bei niedriger Hitze 90 Minuten köcheln lassen. Sollte die Sauce zu trocken werden, bei Bedarf etwas Brühe oder Rotwein während des Kochprozessen zugeben

Alle Schritte 1 bis 5 analog durchführen. Schnellkochtopf schließen und auf Stufe 3 ca. 20 Minuten unter Druck kochen. Danach Druck ablassen, Deckel öffnen und 10 bis 15 Minuten bei offenem Deckel bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen

Keyword Fleichsauce, Fleisch, Nudeln, Nudelsoße, Sauce, Spaghetti, Tomaten